Ùn importa micca cumu visitate u novu North Carolina Oyster Trail, sia visitate ogni ristorante in a strada o fate un tour di una splutazioni di ostriche, site sicuru d'avè una cosa: ispirazione per a cucina di ostriche in casa.
Hè megliu solu preparalli cù salsi diliziosi, queste cinque ricette copre tutte e migliori modi per serve ostriche.
Per illuminà i nostri dui sustenidori più dedicati: Grazie John è Nancy è tutti i nostri membri di u CRO News Club per u so sustegnu per rende pussibule a nostra cobertura.
Se ti piace l'ostriche crude cù a mità di cunchiglia, pudete sceglie a salsa dolce di l'acitu di Vidalia cù pepite rosa è un toccu di vinu spumante dolce.L'ostriche grillate in u fornu o sopra u focu sò diliziosi cù l'enchilada di burro d'agliu o a salsa cremosa di jalapeno.Cumincià ancu à pensà à a vostra propria salsa cocktail di firma.Cunsiderate a ricetta classica di salsa cocktail quì sottu per inspirà una creatività illimitata.
Ùn importa micca a salsa chì sceglite, ci hè una regula impurtante per seguità: Ùn pile micca troppu salsa per evità di copre u gustu di l'ostriche.
In parechje cumunità longu a costa di North Carolina, uni pochi di gocce di l'acitu nantu à l'ostriche hè una pratica standard.Un pocu acidu equilibra a ricca texture è cremosità di l'ostrica.In Francia, a salsa di mignonette - scalogni piccati, pepite trituratu è l'acitu - hè un cundimentu classicu per l'ostriche crude.In ogni casu, l'acitu hè utilizatu nantu à l'ostriche è deve esse usatu sparingly, altrimente u gustu di l'acitu sopra u gustu naturali di l'ostriche.
Imbulighjate 2 tablespoons di cipolle Vidalia chopped, 1 teaspoon di pepite rosa, un pizzicu di pepite neru, 1/4 tazza di l'acitu di vinu biancu, è 1/4 tazza di licore rosa spumante (cum'è Moscato) in un picculu In a tazza.Agite delicatamente finu à cumminatu.Refrigerate finu à u ghjacciu.Scooped in ostriche crude o sirvutu cum'è un condimentu per ostriche steamed.
Quandu pile ostriche fritte nantu à i panini, o ostriche arrusti in i so cunchiglia in u fornu per dà un sapori affumicatu è salatu, un muzzicu di salsa di crema hè un modu decadente per cumplementari u gustu di i molluschi.
Mesturate ½ tazza di maionese, 2 cucchiaini di jalapenos marinati piccati, 1 cucchiara di tartufi caldi o dolci, 1 cucchiara di capperi tritati, 1 cucchiara di mustarda di Dijon, 1 cucchiara di zucchero di limonu è 1 cucchiara di paprika.Aghjunghjite 2 cucchiaini di prezzemolo frescu picatu è 2 cucchiaini di cipollina piccata.
Senza salsa di cocktail è ramekini di burro fusu caldu, l'ostriche grillate sò incomplete.Quandu u grilling di l'ostriche avanza, sti cundimenti si mischianu pocu à pocu, cum'è a ghjente dip in u burro è a salsa di cocktail, è vice versa, creendu una fusione completamente deliciosa.Stu mischju hà inspiratu sta ricetta.Immergete l'ostriche steamed in questa salsa o spruzzate nantu à l'ostriche fritte.
Sbuccia, poi tritate quattro spicchi d'aglio.Pone l'agliu è 1 bastone di burro senza salitu in una piccula cassetta è calore nantu à u focu medium-low.Pone l'agliu in u burro è fremenu per 5 minuti.Ùn lasciate micca l'agliu o u burro marrone.Aghjunghjite ½ cucchiara di paprika, ½ cucchiara di paprika, ½ cucharadita di condimentu Cajun, 1 cucchiara di salsa Worcestershire, 1 cucchiara di rafanu, 1 cucchiara di ketchup è 2 cucchiara di salsa picca in una casseruola mentre si agita u burro constantemente.Fate ½ tazza.
Puderanu dì chì ùn mai misurà nunda è aghjunghje un pocu di questu è un pocu secondu u gustu di a so salsa mista.Tutti parenu d'accordu chì ketchup, rafanu, salsa picca è Worcestershire sò ingredienti chjave.Da quì, dipende di u chef.
Aduprate sta ricetta cum'è un puntu di partenza per creà a vostra propria mistura.Pudete aghjunghje l'agliu grattugiatu, u zuccaru di lime, l'antica salsa di baia, a salsa di soia, u jalapeno, a mustarda invece di rafanu o altri ingredienti per fà a vostra propria salsa.
Ùn importa micca ciò chì sceglite, u risultatu finale deve esse un equilibriu di dolcezza, salitura è ricchezza, è ancu calori evidenti, ma micca estremi.In Carolina di u Nordu, a salsa di cocktail classica hè aduprata per dip ostriche steamed, fritte è grigliate, è ancu ostriche grigliate nantu à u focu.Hè ancu un cundimentu per l'ostriche fritte in l'hamburger, è stu tipu di sandwich hè chjamatu un burger d'ostriche.
In una piccula ciotola, combina ½ tazza di salsa di tomate, 1-3 cucchiaini di rafanu macinatu, 2 cucchiaini di salsa Worcestershire, 1-2 cucchiaini di salsa picca, 1 cucchiara di zucca di limonu o un pocu di acitu.Coperta è rinfriscà a salsa finu à pronta per aduprà.
Questa ricetta più simplice vene da u mo defuntu ziu talianu, chì si presentò in casa nostra una notte è ci hà dettu chì avemu manghjatu vongole steamed.
Suggerì chì i mettemu nantu à a mità di cunchiglia, sprinkle un pocu oregano è l'agliu in polvere nantu à ogni clam, è chjappà cù l'oliu d'oliva extra virgin d'alta qualità.
Risulta ch'ellu avia ragiò, è i so cunsiglii sò ugualmente diliziosi per l'ostriche in a cunchiglia grilled in u fornu.Certe volte, sprucemu ancu un pocu di pepite rossu fioccu.
Liz è a so famiglia sò ghjunti in North Carolina per gode di e vaste spiagge, atmosfera amichevule è frutti di mare freschi.Da quandu hè ghjunta quì da zitella, ùn hà mai vultatu in daretu per vede a so cità nativa di New Jersey.Cum'è un ghjurnalista per 25 anni, hà cupertu tuttu, da a pesca lucale à a pulitica.Liz rinunziò temporaneamente à tuttu, diventò chef è hà gestitu a so propria cumpagnia di catering.Oghje, scrive articuli nantu à l'alimentariu per "The Star of Indianapolis" è "Coastal Review".